Fit Food | Cozze alla Tarantina – Muscheln in Tomatensauce

 

Die Miesmuscheln, die ihren Vornamen nicht verdient haben.

Es soll ein bekömmliches und gesundes Essen werden? Ihr mögt die Mischung aus weich, würzigem Geschmack und kross? Dann werdet Ihr das Gericht lieben!
Durch seine hohen Proteinwerte eignet das italienische Gericht perfekt für fast alle Altersgruppen. Muscheln mit Omega 3 – Das Herz gesund halten. Nicht umsonst als Fit Food bekannt.

Lasst euch vom Name nicht abschrecken oder gefällt euch Muscheln im Tomatensud besser? 😉

 

Bilder | Zutaten | Anleitung | Video | Download | Nährwertangaben

Quelle: Danke an Anna für das himmlische Rezept.

Zutaten für die Muscheln – Cozze alla Tarantina

• 1 kg Cozze (Miesmuscheln)
• 50g Weißwein
• etwas Salz
• 2 ganze Knoblauchzehen
• etwas frische Petersilie/Basilikum (klein gehackt und am Stiel)
• 1 frische Chilischote
• 40g Olivenöl
• 400g Dose geschälte Tomaten
• Pfeffer
• 8 Paar Scheiben Weißbrot
• Cozze: ab 6 € (je nach Point of Sale)
• Voraussichtlicher Gesamtpreis: bis zu 10€

 

Zubereitungszeit
Kochzeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad:
gering, kcal ~260
Personen: 4

 

Nährwertangabe „Cozze alla Tarantina“

• Kalorien: ca. 320 kcal
• Fett: ca. 12 g
• Kohlenhydrate: ca. 25 g
• Ballaststoffe: ca. 3 g
• Protein: ca. 22 g

 

So gehst du am besten vor, um die Muscheln in Tomatensauce zuzubereiten:

1. Muscheln waschen, von Sand und Überbleibsel befreien, ggf. mit einem Messer abschaben
2. Olivenöl in Topf, mittlere Hitze, 1 Knoblauch leicht anbraten, Muscheln dazugeben bis sich diese öffnen, Petersilienstil dazu, Weißwein hinzugießen…3 min im Topf lassen
3. Vom Petersilienstil und Knoblauch befreien, Sud aufbewahren.
4. Nun eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, 1 Knoblauchzehe zerkleinern
5. Chilischote vom Stil befreien, Längsschnitt durch die Schote, Kerne entfernen, Schale aufbewahren (Die Kerne: zu viel Schärfe verfälschen den Geschmack). Die Schote ebenfalls in die Pfanne geben
6. Unmittelbar danach die Tomaten hinzugeben
7. Ein kleine Prise Salz, da die Muscheln bzw der Sud bereits ausreichend Salz abgeben. Und Pfeffer dazu.
8. 5 – 6 Minuten auf geringer bis mittlerer Stufe köcheln lassen (kleine Bläschen bilden sich)
9. Anschließend Sud hinzugeben und mit dem Rest verrühren
10. Die Tomatensoße ist nach 10 min. fertig
11. Brot nun mit Olivenöl beträufeln.
12. Scheiben Brot bei 250 Grad für 3 min. im Ofen toasten
13. Muscheln mit gehackter Petersilie in den Tomatensud hinzufügen, verrühren und 3 min. köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken. Fertig!

 

Hinweis: Das Gericht empfiehlt sich als Vorspeise. Das Gericht schaut zwar pompös aus, aber ist definitiv als Antipasto anzusehen. Hier gilt, je hochwertiger und frischer die Zutaten sind, desto besser wird das Ergebnis sein.

Tipp: Wer Spaghetti oder längliche Pasta zu den Muscheln hinzufügt, hat aus einer Vorspeise eine Hauptspeise gemacht 😉 Auch super lecker!

1. Video: Wer sich das Rezept Cozze alla Tarantina lieber als Video anschauen möchte, dem kann ich diese Zubereitungsanleitung nur empfehlen:

Rezept Muscheln mit Tomatensauce anschauen

Zuppa di Cozze alla tarantina (zwar auf Italienisch, aber das Anschauen reicht vollkommen aus!)
2. Video Rezept: Das Gericht ist auch ohne Tomatensauce möglich. Siehe hier:

 

 

 

10 Gründe, warum Zuppa di Cozze alla Tarantina Ihre nächste Mahlzeit sein sollte

Haben Sie es satt, jeden Tag dasselbe zu essen, oder sind Sie auf der Suche nach gesunden und leckeren Alternativen? Dann ist die Zuppa di Cozze alla Tarantina genau das Richtige für Sie! Dieses klassische italienische Gericht könnte die Antwort auf Ihre kulinarischen Probleme sein.

Diese Suppe strotzt nicht nur vor Geschmack, sondern ist auch vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Nährstoffen, die sich positiv auf Ihren Körper auswirken können. Von der immunstärkenden Kraft des Knoblauchs bis zu den entzündungshemmenden Eigenschaften der Tomate spielt jede Zutat eine entscheidende Rolle für die Gesundheit.

Aber das ist noch nicht alles wir werden die Vorteile jeder einzelnen Zutat noch weiter vertiefen und erforschen, wie sie zusammenwirken, um ein wirklich bemerkenswertes Gericht zu kreieren. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Kochanfänger sind, unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung wird sicherstellen, dass Sie diese köstliche Mahlzeit mit Leichtigkeit zubereiten können.

Worauf warten Sie also noch? Begleiten Sie uns auf eine Reise in die Welt der Zuppa di Cozze alla Tarantina und entdecken Sie, warum dies Ihr nächstes Lieblingsgericht sein sollte.

Warum sich für die Zuppa di Cozze alla Tarantina entscheiden?

Zuppa di Cozze alla Tarantina ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus Muscheln, Tomaten, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen besteht. Der Name kommt von der Küstenstadt Taranto, wo das Gericht seinen Ursprung hat. Die Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft. Hier sind einige Gründe, warum Sie Zuppa di Cozze alla Tarantina in Ihre nächste Mahlzeit aufnehmen sollten:

1. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Muscheln sind reich an Mineralstoffen wie Selen, Zink, Eisen und Kalium, die für eine optimale Gesundheit unerlässlich sind. Sie sind auch eine fantastische Quelle für Vitamine wie Vitamin B12, das für die Aufrechterhaltung gesunder Nerven und des Gehirns erforderlich ist.

2. Hoher Proteingehalt: Muscheln sind eine hervorragende Proteinquelle. Eine Portion enthält etwa 20 Gramm Protein, was fast der Hälfte der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Protein ist wichtig für den Aufbau von Muskelmasse und das Funktionieren der Hormone und Enzyme im Körper.

3. Geringer Fettgehalt: Eine Portion Zuppa di Cozze alla Tarantina enthält nur etwa 2 Gramm Fett, was bedeutet, dass es ein gesundes und leichtes Gericht ist. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder Ihre Ernährung zu kontrollieren, ist dies ein perfektes Gericht für Sie.

4. Gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren: Muscheln sind auch eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für eine optimale Herzgesundheit und Entzündungsreduktion unerlässlich sind.

5. Hilft bei der Entgiftung: Die Kräuter und Gewürze, die in Zuppa di Cozze alla Tarantina enthalten sind, wie Petersilie und Basilikum, haben entgiftende Eigenschaften und

Zubereitung der Cozze

Die Zubereitung der Cozze alla Tarantina ist sehr einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Hier sind die Schritte:

1. Reinigen Sie die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Sie alle sichtbaren Algen.

2. In einem großen Topf, geben Sie etwas Olivenöl und erhitzen Sie es.

3. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Peperoncini hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.

4. Fügen Sie nun die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie sie einige Minuten köcheln.

5. Geben Sie die Cozze in den Topf und fügen Sie etwas Weißwein hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze kochen, bis sich die Muscheln öffnen.

6. Streuen Sie gehackte Petersilie über die Muscheln.

7. Servieren Sie die Muscheln heiß mit einer Scheibe knusprigem Toastbrot, um die Soße aufzusaugen.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles und köstliches Abendessen.

💡 key Takeaway: Die Zubereitung von Zuppa di Cozze alla Taratina erfordert nur wenige Schritte und kann schnell und einfach zubereitet werden.

Sautieren der Zutaten

• Sautieren der Zutaten ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Zuppa di Cozze alla Tarantina. Hier werden die Aromen der Zutaten freigesetzt und das Gericht bekommt seinen einzigartigen Geschmack.
• Zunächst wird in einem großen Topf Olivenöl und Knoblauch bei mittlerer Hitze erhitzt. Sobald der Knoblauch leicht goldbraun ist, werden Zwiebeln und Peperoncino hinzugefügt. Die Zwiebeln werden glasig gedünstet und der Peperoncino verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe.
• Anschließend werden Tomatenstücke, Paprika und Petersilie dazugegeben. Diese Zutaten sollten ebenfalls bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren sautiert werden, bis sie weich und aromatisch sind.
• Zuletzt werden die Miesmuscheln hinzugefügt und mit Weißwein aufgegossen. Das Ganze wird nun zugedeckt und die Miesmuscheln werden bei hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren gedämpft, bis sie sich öffnen. Dadurch nehmen sie den Geschmack der sautierten Zutaten auf und das Gericht wird vollständig durchgezogen.
• Sautieren der Zutaten ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Zuppa di Cozze alla Tarantina, der nicht übersehen werden sollte. Die Kombination aus Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Petersilie gibt dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack und die Miesmuscheln werden dadurch perfekt zubereitet.
  Hier sind einige Tipps zum Sautieren der Zutaten:
• Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für maximale Aromenentfaltung.
• Rühren Sie häufig, um ein Anbrennen zu vermeiden und die Zutaten gleichmäßig zu kochen.
• Passen Sie die Hitze an, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig sautieren und nicht verbrennen.

Hinzufügen des Weins und der Tomatensoße

Nachdem Sie die Gewürze und den Knoblauch angebraten haben, können Sie nun den Wein und die Tomatensoße zum Topf hinzufügen. Dies gibt der Zuppa di Cozze alla Tarantina ein zusätzliches Aroma und tieferen Geschmack.

Um sicherzustellen, dass Sie das beste Ergebnis erreichen, wählen Sie qualitativ hochwertigen Wein und Tomatensoße. Ein guter Wein wird das Geschmacksprofil verbessern, während eine gute Tomatensoße den Geschmack der Muscheln und der Soße verstärken wird.

Wenn Sie das Beste aus Ihren Zutaten herausholen möchten, können Sie den Wein auch separat kochen und dann zur Soße hinzufügen. Dies verringert das Risiko von unerwünschten Aromen oder Kochfehlern, die den Geschmack beeinträchtigen können.

Hier sind einige Weinempfehlungen, die besonders gut mit Zuppa di Cozze alla Tarantina harmonieren:

• Pinot Grigio
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Vermentino

 

 

 

Quelle: GialloZafferano

 

Buon appetito ragazzi!

Kommentare sind willkommen! Weitere Ideen findet ihr in der Rezepteküche 🙂